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超级市场进货与存货管理
时间:2019-06-11
   进货与存货是销售的基础,这两项工作会直接影响超级市场的经营业绩。
    超级市场的进货管理
    超级市场的进货管理包括订货、进货、验收、退换货、调拨等项业务。
    1、订货业务。
    超级市场的订货业务是指在所确定的厂商及商品范围内,依据订货计划而进行的叫货、点菜或叫添货的活动。订货业务应注意以下问题。
    (1)订货要有计划。定货要注意适时与适量,各类别商品的订货周期,小订货量等都必须有事前计划。这样,一方面,可以提高工作效率,另一方面可确保货源供应正常。
    (2)订货方式要规范化。订货方式可采用人工、电话、传真、电子订货系统等多种形式,发展的趋势是采用EOS订货系统。
    2、进货业务。
    进货是根据订货作业,由厂商或配送中心来说就是“配送”。进货业务应注意以下事项:
    (1)进货要遵守时间。进货时间的确定应考虑厂商作业时间、交通状况、营业需要及内部员工出勤时间。
    (2)验收单、发票需齐备。
    (3)商品整理分类要清楚,在指定区域进行验收。
    (4)先退货再进货,以免退调商品占用店内仓位。
    (5)验收后有些商品直接进入卖场,有些商品则进内仓或进行再加工。
    (6)要对变质、过保持期或已接近保持期的商品拒收。
    4、退换货业务。
    退换货是超级市场根据检查、验收的结果,对不符合进货标准和要求的商品采取退货或换货币行动的业务活动。退换货业务可与进货业务相配合,利用进货回程顺便将换货带回。退换货业务应注意以下事项:
    (1)确认厂家,即先查明待退换商品所属的厂家或送货单位。
    (2)填写退货申请单,注明其数量、品名及退货原因。
    (3)退换商品应注意保存。
    (4)及时联络各厂商办理退换货。
    (5)退货时应确认扣款方式、时间及金额。
    超级市场的存货管理
    商品存货是流通的停滞和资金的占用,但又是必不可少的环节。市场变化莫测,生产又需要一定的周期,为使超级市场不致出现缺货现象离不开商品存货。由于库存要占用资金和场地,会给超级市场带来成本费用的增加,因此,科学的存货管理十分必要。
    超级市场的存货管理主要包括:存货数量管理、存货结构管理和存货时间管理。
    1、存货数量管理。
    存货数量与商品流转相适应,是佳效益点。存货量过大,会造成商品积压,浪费效益;存货量过小,会造成商品不足,市场脱销,影响销售额。商品存货数量管理一般彩两种方法:一是保险存量,是商品住址的下限,低于此限,将会导致积压。
    2、存货结构管理。
    无论是仓库空间还是资金,都是有限有。如何使这些有限的空间和资金取得更大的效益,加强商品库存结构管理是非常重要的。商品库存结构管理的常用方法是ABC管理法。
    3、存货时间管理。
    加快商品周转等于加快资金周转,自然会提高商业动作效率,这是超级市场能否获得利润的关键,所以应加强存货的时间管理。
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