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大厨精英班(半年制)

以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标,传授中国八大经典菜系为重点

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半年制精英大厨(精英班)劳动部设定为

学  期:全日制6个月(即4个月学校课程和2个月实习)/业余班(上午、下午或双休)8个月左右,课程学会为止。
考证标准:厨师等级证书:如要考证由劳动局统一收取,学员可自定是否参加考试。(可考和中级)
等级证书:《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师》全国通用(出国有效)
课程简介:
以培养大厨、行政总厨、主厨为目标,传授中国八大经典菜系为重点,课程包括初级、中级中式烹 饪、中西式面点所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、食品工艺雕刻、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、中西式面点制作等,掌握餐饮企业管理和宴会设计知识,成为既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。

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